标签: 2019-2020年高中生物3.1《微生物发酵及其应用》测试新人教版选修2  
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2019-2020年高中生物 3.1《微生物发酵及其应用》测试 新人教版选修2.doc

 版权申诉  doc 2019-2020年高中生物 3.1《微生物发酵及其应用》测试 新人教版选修2 【基础夯实】 1.有关谷氨酸的发酵的叙述正确的是 ( ) A.发酵过程中不断通入空气 B.培养条件不当将不能得到产品 C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡 D.冷却水可是酶的活性降低 2.谷氨酸发酵生产过程中,控制好发酵的条件十分重要,下列处理不正确的是 ( ) A.控制磷脂合成或使细胞膜受损入手,提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性,有利于提高谷氨酸的合成速度 B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧性细菌,发酵过程中应进行通气和搅拌,以提高培养液中的溶氧量 C.控制碳、氮的比例为3:1,既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成 D.在发酵过程中控制好温度,有利于谷氨酸高校持久的大量合成 3.谷氨酸除用于制造味精外,还可以用于治疗神经衰弱及配置营养注射液,应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸,而是产生乳酸及琥珀酸,其原因是 ( ) A.温度控制不好 B.通气量过多 C.pH成酸性 D.溶氧不足 4.若发酵产品噬菌体,则进行分离提纯的方法是 ( ) A.沉淀萃取 B. 过滤沉淀 C.蒸馏 D.离子交换 5.发酵过程中,不会直接引起pH变化的是 ( ) A.营养物质的消耗 B.微生物呼出的二氧化碳 C.微生物数目的增加 D.次级代谢产物的积累 6.人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一,食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程的图解如图所示 ,请根据图解回答下列问题: (1)望发酵罐中注入少量氨水的目的是 。 (2)制造真菌蛋白时,要想发酵罐中注入空气,由此可知发酵罐中的真菌的异化作用类型是 。 (3)往发酵罐中加入的一切物品都需要消毒,从生态学的角度进行分析,其原因是 。 (4)添加的糖被真菌利用,转化成真菌蛋白,必须经过的生理过程有 。 (5)从自然界中分离的真菌菌种,用于制造真菌蛋白时,蛋白质的产量很低。要获得更多的真菌蛋白,培育优良的真菌菌种可采用 方法。 (6)利用微生物工程的方法制造出的真菌蛋白,常作为家畜(如猪)的饲料添加剂。猪食用后,可以迅速育肥的原因是 ;这些添加剂在猪内的代谢产物有 。 (7)青霉素是青霉菌的代谢的产物,该产物属于 代谢产物;在其生长过程中, 期的青霉素产生的量最多。 (8)若在培养基中加入青霉素,该培养不能用来培养 类微生物。 (9)在谢列4种物质中,可以用来作为青霉菌培养的主要能源物质的是 (填序列号) A.脂肪 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.生长因子 发酵罐 (真菌在罐内生长) 加热器(核酸从加热器中抽出) 传送带过滤器(真菌在过滤器上干燥) 真菌蛋白收集器 【能力提高】 (xx.全国高考题)在啤酒的生产过程中,发酵是重要的环节。生产过程大致如下:将灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌种后输入发酵罐中。初期酵母菌迅速繁殖,糖浓度迅速下降,产生白色气泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖浓度加速降低,酒精度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述描述过程,请回答下列问题: (1)该过程表明啤酒酵母菌的异化作用类型是 (2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是 (3)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则 用于 请写出由麦芽糖 葡萄糖 酒精的反应方程式 、 (4) (5)如果据酵母菌消耗的糖(社为麦芽糖,其相对分子量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子量为46.0)和其他的发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.00%,发酵后最多能生产酒精浓度3.2%(质量分数)的啤酒多少吨? 答案 1.B2.C3.D4.B5.C 6.(1)给真菌提供合成蛋白质所需的氮源,调节pH (2)需氧性 (3)避免杂菌与真菌竞争而降低真菌蛋白质的产量 (4)细胞呼吸、转氨基作用、脱水缩合 (5)人工诱变 (6)蛋白质经脱氨基作用可转变成脂肪 水 CO2   尿素 (7次级 稳定   (8)细菌 (9)B 8.(1)既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸  (2)出芽生殖  (3)酵母菌自身的生长和繁殖  (4) C12H22O11+H2O  2C6H12O6 催化剂          C6H12O6  2C2H5OH+2CO2 催化剂 (5)662吨






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