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 版权申诉  doc 2019-2020年高二化学 学期复习第四、五章基础知识训练 新人教版选修5 一、油脂 ⒈油脂是1分子 和3分子 脱水形成的。属于 类化合物。它又是 和 的统称。 在常温下呈液态,如:植物油。 在常温下呈固态,如:动物油。 常见的高级脂肪酸有: 、 、 、 。 ⒉油脂的结构通式: 。在结构式中,R1,R2,R3相同的称为 ,不相同的称为 。天然油脂通常为 。故天然油脂没有 。 [思考]油脂是不是高分子化合物?混甘油酯是混合物吗? ⒊油脂的化学性质:油脂都含有的官能团是: ,有的还可能含有 。故它的化学性质有:⑴可以发生 反应:①在 性条件下: 写出软脂酸甘油酯反应的方程式: 。 ②在 性条件下(又叫做 反应): 写出硬脂酸甘油酯反应的方程式: 。 ⑵可以发生 反应(可以发生 反应) 写出油酸甘油酯反应的化学方程式: 。 写出亚油酸甘油酯反应的化学方程式: 。 二.糖类 ⒈定义和分类:糖类一般为 和 以及能水解生成它们的化合物。糖类可分为 ( 和 )、 ( 和 )、 ( 和 )。 2、葡萄糖和果糖:(1)相似点: 相同,分子式均为 ,二者互为 ,都不能发生 反应。(2)不同点: 中不含有 基, 中含有 基,故它的化学性质有:能发生 反应,能与 反应,还可以与 发生 反应;同时还含有 基,能与 发生 反应。 3、蔗糖和麦芽糖:(1)相似点: 相同,分子式均为 ,二者互为 ,都属于 ,都能发生 反应,但反应后的 不同。反应方程式分别是: , 。(2)不同点: 中不含有 基, 中含有 基,故它的化学性质有:能发生 反应,能与 反应。 4、淀粉和纤维素:(1)相似点:分子式均可表示为 ,都属于 糖,都属于 ,二者 ,都不能发生 反应,但都可以发生 反应,反应方程式分别是: , 。(2)不同点:通式中的 值不同,淀粉的特征反应是遇 呈现 。 三、蛋白质 1.氨基酸的结构:氨基酸是一种含氮有机物,分子中含有 ( ),也含有 ( ),天然氨基酸都是 。氨基酸的结构简式可表示为: 。几种常见的氨基酸的结构简式分别是:甘氨酸 ,丙氨酸 ,苯丙氨酸 ,谷氨酸 。 氨基酸的化学性质:①具有 ,②可以发生 反应(又叫 反应) 2.蛋白质结构特点:是由不同的氨基酸经 后形成的 化合物。结构与 相似,分子中存在着 ( )和 ( )。因此, 化学性质有:①具有 ,与 相似。 ②可以发生 反应,最后得到多种 ; ③ ,利用该性质可以 蛋白质。 ④蛋白质的 ,蛋白质在 、 、 、 、 、 、 等的作用下发生 ,蛋白质的 是不可逆的。 ⑤ 反应:某些具有苯环结构的蛋白质遇 变性,产生 不溶物。 ⑥ 气味。 蛋白质产生烧焦 的气味。 四、有机高分子化合物基础知识: ⒈定义:由 组成,M > 的有机物,又叫 或 。按来源可以将其分为 (如: 、 等)和 (如:三大合成材料是 、 、 等)。 2.合成有机高分子化合物的反应类型: 反应和 反应。 巩固练习 1、下列“油”中属于酯类的是 ( ) ① 豆油 ② 酱油 ③ 牛油 ④ 甘油 ⑤ 重油 ⑥ 硝化甘油 A. ①③⑥ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ③⑥⑤ 2、下列说法错误的是 ( ) A. 某些油脂兼有酯和烯的一些化学性质 B. 酯类化合物在酸性溶液中水解叫皂化反应 C. 表面活性剂分子具有亲水基和憎水基 D. 植物油属于油脂类 3、(双选)下列各组中,所含物质不是同系物的是 ( ) A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B.油酸与丙烯酸` C.甘油与软脂酸 D.丙烯酸与软脂酸 4、(双选)下列关于油脂的叙述不正确的是 ( ) A.天然油脂没有固定的熔点和沸点 B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C.油脂一般易溶于乙醇、苯、氯仿 D.油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 5、下列说法正确的是(  ) A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称 B.动物脂肪和矿物油都属于油脂 C.不含杂质的油脂是纯净物 D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物 6、(双选)糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中,常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是(  ) A.糖元与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物 B.糖元水解的最终产物是葡萄糖 C.糖元具有还原性,是还原性糖 D.糖元不溶于水,无甜味 7、下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是(  ) A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O 8、(双选)按糖类的现代定义,下列物质不属于糖类的是(  ) 9、(双选)核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 下列关于核糖的叙述正确的是(  ) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.可以跟新制的Cu(OH)2反应 D.可以使紫色石蕊试液变红 10、下列叙述正确的是(  ) A.糖类的组成都符合通式Cm(H2O)n B.单糖不能水解成更简单的糖 C.葡萄糖在糖类中含碳原子数最少 D.糖类又称碳水化合物,所以分子中有H2O分子 11、下列物质中,都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是(  ) ①福尔马林 ②蚁酸 ③甲酸乙酯 ④乙酸甲酯 ⑤甲酸钠 ⑥醋酸 ⑦葡萄糖  ⑧蔗糖 ⑨麦芽糖 ⑩果糖 A.①②③④ B.④⑥⑧ C.⑧⑨⑩ D.⑤⑥⑦⑧ 12、(双选)下列关于蛋白质的说法正确的是(  ) A.蛋白质是由多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解但已失去生理活性 D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 13、百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为:。下列有关该有机物叙述正确的是(  ) A.分子式为C8H10NO2 B.该有机物属于α-氨基酸 C.其属于α-氨基酸的同分异构体有3种 D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应 14、有关天然产物水解的叙述不正确的是(  ) A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 15、(双选)2005年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果,中国科学家找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp-2。下列关于蛋白质Shp-2说法正确的是 A.它是高分子化合物 B.在一定条件下能水解最终生成氨基酸 C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D.氨基酸和蛋白质Shp-2都只能与碱反应 16、下列叙述正确的是( ) A.单体的质量之和等于所生成高聚物的质量 B.单体为一种物质时,则单体发生加聚反应 C.缩聚反应的单体至少有两种物质 D.淀粉和纤维素的链节都是C6H10O5,但聚合度不同,彼此不是同分异构体 17、聚合物(结构简式)可被人体吸收,常作为外科缝合手术的材料,该物质 由下列哪种物质聚合而成( ) A.CH3CH(OH)COOH B.HCOOCH2OH C.HOCH2CH2COOH D.HOCH(CH3)COOCH(CH3)CH2OH 18、下列各组高分子化合物中,所有的物质都是经缩聚反应生成的一组是(  ) A.聚乙烯、硝化纤维、天然橡胶 B.聚苯乙烯、丁苯橡胶、氯丁橡胶 C.蛋白质、聚丙烯、聚氯乙烯 D.酚醛树脂、聚酯纤维、蛋白质 19、现有两种高聚物A、B,已知A能溶于氯仿等有机溶剂,加热到一定温度时能熔融成黏稠状的液体,B不溶于任何溶剂,加热不会变软或熔融,则下列叙述中不正确的是(  ) A.高聚物A可能具有弹性,而高聚物B一定没有弹性 B.高聚物A一定是线型高分子材料 C.高聚物A一定是体型高分子材料 D.高聚物B一定是体型高分子材料 20、(xx福建卷)下列关于有机物的正确说法是 A.聚乙烯可发生加成反应 B.石油干馏可得到汽油、,煤油等 C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成。 21、(xx广东理综卷)下列说法正确的是 A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B.蛋白质水解的最终产物是多肽 C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D.石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程 22、下列关于酶的说法中,不正确的是( ) A.酶是一种氨基酸 B.酶是一种蛋白质 C.酶是生物体产生的催化剂 D.酶受到高温或重金属盐等作用会变性 23、(双选)对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是( ) A.二者都能水解,且水解的最终产物相同 B.二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同,因此互为同分异构体 C.它们均属于糖类,且都是高分子化合物 D.都可以用(C6H10O5)n表示,但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能 24、合成结构简式为[CH2-CH=CH-CH2-CH-CH2]n的高聚物,其单体是( ) C6H5 ①苯乙烯 ②丁烯 ③丁二烯 ④丙炔 ⑤苯丙烯 A.①② B.④⑤ C.③⑤ D.①③ 25.工程塑料ABS树脂(结构简式如下),合成时用了三种单体,式中-C6H5是苯基 这三种单体的结构简式分别是: 、 、 . 26.下面是一种线型高分子链的一部分: 由此分析,此高聚物的构成单体的结构简式为: 27.聚苯乙烯的结构为,试回答下列问题: (1)聚苯乙烯的链节是__________, 单体是___________________; (2)实验测得聚苯乙烯的相对分子质量(平












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