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2019-2020年高一生物 生物膜的流动镶嵌模型示范教案 新人教版.doc

 版权申诉  doc 2019-2020年高一生物 生物膜的流动镶嵌模型示范教案 新人教版 ●从容说课 通过对上一节的学习,学生已经明白了细胞膜不仅仅是半透膜,还是选择透过性膜,那这种选择性是如何实现的呢?则与细胞膜的结构有关,这一节就是要解决膜的结构是怎样的。本节主要包括了两大部分内容:1.科学家对细胞膜结构的探索历程。这是一个很好的科学史教育素材,通过引导学生一步一步地分析科学家的实验和结论,宛如亲历科学家探索的历程,使学生切身感受科学的魅力,自然而然地接受流动镶嵌模型的理论,更重要的是让学生加深对科学过程和方法的理解,明白科学发现的过程是一个长期的过程,涉及到许多科学家的辛勤工作;科学家的观点并不全是真理,还必须通过实践验证;科学学说不是一成不变的,需要不断修正、发展和完善;科学发展与技术有很大的关系,技术的进步可以更好地促进科学的发展。2.细胞膜的流动镶嵌模型的基本内容。在众多对细胞膜结构的假说中,细胞膜的流动镶嵌模型是目前人们普遍接受认同的,能较好地解释人们对细胞膜功能的认识,学生必须展开想象力,在头脑中构建细胞膜的空间结构,理解和掌握流动镶嵌模型的基本要点,这对于更好的理解下一节物质跨膜运输的方式有很重要的联系。 本节课在教学设计上主要突出科学史的教育,科学史的教学是在新教材中特别强调和突出的,在旧教材中涉及不多,要教好不容易。老师备课过程要细致策划如何有效地引导学生分析不同时期不同科学家的实验及假说,评价他们的贡献;要能通过一连串的环环相扣的问题来引导学生思维,要让学生感到身临其境,仿佛自己就是那个科学家在思考研究;最后让学生从中总结出科学发现的一般规律。科学史的教学必须抓住主线,言语简洁,不要赘述过多的枝节,否则学生容易混淆,把正确的观点给记错了。 细胞膜的流动镶嵌模型这个难点的解讲可以通过多媒体课件来突破,有顺序和层次地介绍。要求学生发挥空间想象力,在头脑中构建细胞膜的空间立体结构,理解各种成分是如何空间分布的。另外这部分内容与前面所学的细胞膜的化学成分有密切联系,可以结合起来。这样学生可以更好地明白为什么说“细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质,少量是多糖”。总结时强调细胞膜在结构上的主要特点是具有流动性。 ●三维目标 1.知识与技能 (1)简述生物膜的流动镶嵌模型的基本内容。 (2)举例说明生物膜具有流动性特点。 (3)尝试利用废旧物制作生物膜模型。 (4)通过分析科学家建立生物膜模型的过程,阐述科学发现的一般规律。 2.过程与方法 (1)通过分析科学家建立生物膜模型的过程,尝试提出问题,作出假设。 (2)发挥空间想象力,通过制作模型,构建细胞膜的空间立体结构。 3.情感态度与价值观 (1)生物膜结构的研究是立足于生物膜所具有的功能特点上开展的,树立生物结构与功能相适应的生物学辩证观点。 (2)正确认识科学价值观,理解假说的提出要有实验和观察的依据,需要有严谨的推理和大胆的想象,并通过实验进一步验证。 (3)正确认识技术在科学研究中所起的作用。 ●教学重点 1.科学家对生物膜结构的探索历程。 2.生物膜的流动镶嵌模型学说的基本内容。 ●教学难点 1.对科学探究过程的分析,如何体现生物膜的结构与功能相统一。 2.生物膜的空间立体结构。 3.生物膜的流动性特点。 ●教具准备 1.与生物膜结构探索过程相关的科学家图片及其实验图片。 2.生物膜流动镶嵌模型的多媒体演示课件。 ●课时安排 1课时 ●教学过程 [课前准备] (1)由于本节课内容跳跃较快,需要在一节课时间内展示近两百年来人们对细胞膜认识的过程,而学生对这过程中所提及的实验及一些结论又比较陌生,所以课前老师要精心组织好相关图片,按时间顺序依次展示,给学生以感性的认识,让学生能较快建立对科学史的理解。 (2)准备生物流动镶嵌模型的多媒体演示课件,重点突破:①膜的空间立体结构,各种成分是如何排列的;②生物膜的流动性。 [情境创设] 教师:同学们,在上一节课中,通过对几种物质跨膜运输的实例,我们明白了生物膜是一种半透膜,一些小分子可以自由通过,一些分子则不能自由通过,但细胞膜又不是纯物理意义上的半透膜,它是有生理活性的,能对一些离子和小分子进行选择性通过。所以生物膜更是一种选择透过性膜。那为什么会有选择性呢?生物膜是靠什么机制来对不同的物质进行选择的呢?这就跟细胞膜的结构有密切的关系,我们接下来学习生物膜的结构特点。 在前面我们制作真核细胞的三维结构模型中,当时也遇到过用什么材料做细胞膜的问题,很多组的同学都没有很好地解决。我们要从结构与功能相适应的角度分析,用什么材料做细胞膜,能更好地体现细胞膜的功能。首先,我们来总结一下我们已知的细胞膜的特点有哪些。 学生:细胞膜很薄,是细胞这个生命系统的边界。 学生:细胞膜是选择透过性膜,能够控制物质的进出,让一部分物质通过,其他物质不能通过。 学生:植物细胞质壁分离和复原的实验告诉我们,细胞能够在一定范围内胀大和缩小,说明细胞膜具有一定的弹性。 教师:很好,现在有三种材料:塑料袋、普通布和弹力布,用哪种更适合于体现细胞膜的功能呢? 学生:塑料袋只能满足作为系统边界的要求,普通布能够满足系统的边界和让一部分物质透过这两项功能的要求,只有弹力布能够满足前面提到的三项功能的要求。 教师:那也就是说弹力布较适合制作细胞膜,大家再调动已有的知识和生活经验,你还能想出更好的材料做细胞膜吗?要找到更好的材料,我们还需要对细胞膜的结构有更深的认识。 [师生互动] 1.对生物膜结构的探索历程 人们对事物的认识是有一个过程的,科学家当年正是怀着对物质跨膜运输现象产生的疑问,开始了对生物膜结构的孜孜以求地探索,历经了一百多年时间,走过了一条曲折的道路,直到现在仍有许多科学家在继续深入研究。让我们一起重温一下这段历史,会让大家对科学过程和本质的理解有所启发。 问题(1):一种物质或物体的结构,实际上是指其组成成分之间的组合形式。要弄清一种物质或物体的结构,首先要弄清其组成成分。那么,细胞膜的组成成分是什么呢? 展示材料①:欧文顿及其实验相关的图片 时间:19世纪末 1895年 人物:欧文顿(E. Overton) 实验:用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行过上万次的实验,发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的:凡可以溶于脂质的物质,比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。 提出假说:膜是由脂质组成的。 图4-2-1 教师:大家看,最初认识到细胞膜是由脂质组成的,是通过对现象的推理分析还是通过对膜成分的提取和鉴定? 学生:是从生理功能上入手,通过对现象的推理分析的。 教师:欧文顿的分析假说是如何提出的呢? 学生:根据他的实验结果,通过严谨的推理得出来的:凡可以溶于脂质的物质,比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。 教师:那在推理分析得出结论之后,还有没有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢? 学生:有必要,通过鉴定能更准确地说明问题。 教师:那为什么一开始不直接对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢: 学生:当时的技术不能实现。 教师:是的,这说明技术对科学研究的重要作用,直至20世纪初,科学家才能第一次将细胞膜从哺乳动物红细胞中分离出来,化学分析表明,膜的主要成分的确是脂质和蛋白质。从而以实验说明了欧文顿的假说是成立的。也就是说假说是在实验与观察的基础上提出来的,同时又需要更进一步的实验来证明。 问题(2):清楚了膜的化学组成后,接下来就要探索这些物质是如何组成膜的了。 朗缪尔Irving Langmuir在水盘中展开的是磷脂分子(如图4-2-2),磷脂分子是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子,结构既有疏水基团(尾部),又有亲水基团(头部)。因为磷脂分子的“头部”亲水,所以在水—空气界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触,尾部则朝向空气一面。这样磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层。 图4-2-2 图4-2-3 展示材料②:Gorter 和Grendel对血影的研究 时间:1925年 人物:荷兰科学家Gorter和Grendel 图4-2-4 实验:两位科学分离纯化了红细胞,从一定数量的红细胞中抽提脂类,按Langmuir的方法进行展层,并比较展层后的脂单层的面积和根据体积所推算的总面积,发现提取的脂铺展后所测的面积同实际测量的红细胞的表面积之比为(1.8~2.2)∶1,约为两倍。 教师:假如你是当时的科学家,当你做实验时发现单分子的磷脂分子正好是红细胞的两倍时,大胆地展开你的想象力,你能做出什么假说? 学生:细胞膜中的磷脂是两层的。 教师:很好,科学家也正是因测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍,才得出膜中的脂质必然排列为连续的两层这一假说。说明你们也具有了一点科学家的思维能力了,假说的提出不仅需要有实验的基础,同时还需要有严谨的推理和大胆的想象力。 问题(3):那蛋白质和磷脂的位置关系又是如何的呢? 展示材料③:J. Danielli & H. Davson的三明治模型 时间:1935年 人物:J. Danielli & H. Davson 实验:J. Danielli & H. Davson 1935 发现质膜的表面张力比油—水界面的张力低得多,推测膜中含有蛋白质。 提出假说:提出了“蛋白质—脂类—蛋白质”的三明治模型。认为质膜由双层脂类分子及其内外表面附着的蛋白质构成的。1959年在上述基础上提出了修正模型。 展示材料④:罗伯特森的单位膜模型 时间:1959年 人物:J. D. Robertson罗伯特森 图4-2-5 图4-2-6 实验:用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片,显示暗—明—暗三层结构(如图4-2-6),厚约7.5 nm,它由厚约3.5 nm的双层脂质分子和内外表面各为厚约2 nm的蛋白质构成。 提出假说:连续的脂质双分子层组成膜的主体,磷脂的非极性端朝向膜内侧,极性端朝向膜外两侧,蛋白质以单层肽链的厚度,通过静电作用与磷脂极性端相结合,从而形成蛋白质—磷脂—蛋白质的三层结构,称之为单位膜。他提出真核细胞与原核细胞具有相同的膜结构。单位膜模型的主要不足在于:把生物膜的结构描述成静止的、不变的,这显然与膜功能的多样性相矛盾。 单位膜结构模型继承了前人的有关“脂双层”和“蛋白质—脂类—蛋白质”三明治模型的结论,又成功地利用了先进的电子显微镜的观察结果作为证据。但是他将生物膜描述为静态的刚性的结构,这一点很快又被新的技术手段下的实验所否定。 问题(4):有什么证据证明细胞膜中的物质不是静态的呢? 展示材料⑤:荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验 时间:1970年 人物:Larry Frye等 实验:将人和鼠的细胞膜用不同荧光抗体标记后,让两种细胞融合,杂种细胞一半发红色荧光、另一半发绿色荧光,放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布。 提出假说:细胞膜具有流动性。 质膜的流动性是保证其正常功能的必要条件。例如物质跨膜运输、细胞信息传递、细胞识别、细胞免疫、细胞分化以及激素的作用等等都与膜的流动性密切相关。荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验,成功地指出细胞膜具有流动性。 实际上,一些很简单的例子也能说明膜具有流动性,如我们初中学习的白细胞会吞噬细菌就是一个很好的例子。大家再想想类似的还有什么例子? 学生:变形虫的变形运动。 学生:植物细胞的质壁分离。 学生:动物细胞吸水膨胀和失水皱缩。 教师:很好,在继承前人的结论基础上,结合新的观察和实验证据,又有科学家提出一些关于生物膜的分子结构模型。其中1972年桑格(S. J. Singer)和尼克森(G. Nicolson)提出的流动镶嵌模型为大多数人所接受。 好,学到这里,纵观整个人们对建立生物膜模型的探索过程,我们有些话题想让大家思考讨论。 2.以讨论小组的形式开展课堂讨论交流 (1)生物膜的流动镶嵌模型是不是就完美无缺了呢?请说说你的看法。 学生:生物膜的流动镶嵌模型不可能完美无缺。人类对自然界的认识永无止境,随着实验技术的不断创新和改进,对膜的研究将更加细致入微,对膜结构的进一步认识将能更完善地解释细胞膜的各种功能,不断完善和发展流动镶嵌模型。 的确,流动镶嵌模型是目前人们普遍认同的,但它无法完美地回答生物膜的所有功能。所以后来不断提出一些新的模型,如Wallach于1975年提出晶格镶嵌模型;Jain和White于1977年提出板块镶嵌模型等,迄今为止,已提出的生物膜结构模型达几十种之多,生物膜的结构模型虽然有很多种,但被广泛接受的结构模型基本内容是趋向一致的。其要点和特点基本相同,主要包括膜的分子组成和结构特征。 (2)纵观整个人们对建立生物膜模型的探索过程,你能谈谈实验技术的进步起到怎样的作用? 学生:在建立生物膜模型的过程中,实验技术的进步起到了关键性的推动作用。如血影的制取和化学成分的鉴定技术使人们认识膜的化学组成;电子显微镜的诞生使人们终于看到了膜的存在;冰冻蚀刻技术和扫描电子显微镜技术使人们认识到膜的内外两侧并不对称;荧光标记小鼠细胞与人细胞的融合实验又证明了膜的流动性等。没有这些技术的支持,人类的认识便不能发展。 (3)分析生物膜模型的建立过程中,结构与功能相适应是如何得到体现的? 学生:在建立生物膜模型的过程中,结构与功能相适应的观点始终引导人们不断实践、认识,再实践、再认识;使人类一步步接近生物膜结构的真相。例如,不同生物膜的功能是有差异的。在生命系统中,一般来说,功能的不同常伴随着结构的差异,而早期的生物膜模型假定所有的生物膜都是相同的,这显然与不同部位的生物膜功能不完全相同是矛盾的。还有,不同膜的厚度也不完全一样。由此促进学者们重新研究脂质和蛋白质相互作用的问题。一些学者使用了更加先进的技术,运用红外光谱等技术证明,膜蛋白主要为球形结构。冰冻蚀刻电镜技术又证明,脂双层中分布有蛋白质颗粒,这样又发展了生物膜模型。生物膜中存在不同种类的蛋白质,以及蛋白质在生物膜中的不同分布情况,恰能较好地解释不同结构的生物膜具有不同的生理功能。 (4)分析生物膜模型的建立过程,你受到什么启示? 学生:科学研究是要在实验和观察的基础上,通过严谨的推理和大胆的想象,提出假说,再通过实验进一步地验证假说。 学生:科学研究
























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